В Армении очень популярная овощная закуска из баклажан — баклажанная икра. Когда-то в Советском Союзе ею были заставлены пустые полки магазинов, поскольку для ее приготовления не требовалось сложных технологических процессов и дорогостоящих продуктов. Сегодня баклажанную как приготовить икру из баклажан в домашних условиях не сложно купить, однако именно домашний вариант этой заготовки является наиболее вкусным и очень полезным.


1 2